Αντι-θρεπτικά Συστατικά: Τι είναι και πόσο μας επηρεάζουν;

Αρκετές φαινομενικά υγιεινές διατροφικές επιλογές ενδέχεται να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Γι’ αυτό και χρειάζεται να δίνεται η κατάλληλη προσοχή στα συμπτώματα που εγείρονται, ύστερα από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων. Ανάμεσά τους, βρίσκουμε τα όσπρια και τα προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως και πολλούς ξηρούς καρπούς. Όπως είναι φυσικό, οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής δεν έχουν παρά να συγκαταλέγουν στο τραπέζι τους τέτοιες τροφές. Τι γίνεται όμως όταν η κατανάλωσή τους μετατρέπεται σε εφιάλτη;

Είναι συχνό το φαινόμενο να παραπονιούνται ορισμένοι άνθρωποι, αμέσως μόλις έχουν καταναλώσει ένα πιάτο όσπρια ή ένα σάντουιτς με λευκό ψωμί. Συνήθως αυτό το σύμπτωμα της δυσφορίας ερμηνεύεται ως ανικανότητα του οργανισμού να επεξεργαστεί το συγκεκριμένο τρόφιμο. Προς αποφυγήν λοιπόν μελλοντικών κρουσμάτων με παρόμοιες αρνητικές συνέπειες, οι άνθρωποι που δυσφορούν καταλήγουν στο να απορρίπτουν αυτές τις τροφές από το διαιτολόγιό τους. Είναι πιο εύκολο να σταματήσει κάποιος να τρώει φασόλια ή να πίνει γάλα, από το να προσπαθήσει να ερμηνεύσει το πραγματικό αίτιο που προκαλεί τη δυσφορία.

Τα όσπρια και τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνουν τα λεγόμενα αντιθρεπτικά συστατικά. Αν και η ονομασία τους παραπέμπει σε εξαιρετικά ειδεχθή συστατικά, στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Αντιθέτως, αυτά τα αντιθρεπτικά συστατικά είναι αμφιλεγόμενα ως προς τη σημασία τους. Από την μία μεριά ενδέχεται να προκαλέσουν προβλήματα στην πέψη ή και οιδήματα στο στομάχι λόγω μείωσης της απορρόφησης κάποιων άλλων θρεπτικών συστατικών. Από την άλλη μεριά όμως, η κατανάλωσή τους έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συνεπώς, πώς πρέπει να συμπεριφερόμαστε απέναντι σε ενδεχόμενη δυσανεξία τέτοιων τροφών; Αξίζει να τις απορρίψουμε εξολοκλήρου από το διαιτολόγιό μας ή οφείλουμε να τους δώσουμε έστω μία ευκαιρία; Η αλήθεια βρίσκεται στο μέτρο, όπως και σε καθετί άλλο στη ζωή. Πιο συγκεκριμένα, καλείστε να βρείτε τη μαγική ισορροπία που σας επιτρέπει να γεύεστε όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές. Ταυτόχρονα, όμως, οι τροφές που πραγματικά σας κάνουν να υποφέρετε απορρίπτονται από το τραπέζι σας.

Για παράδειγμα, μπορεί κάποιος να συνειδητοποιήσει ότι τα μουλιασμένα όσπρια δεν τον ενοχλούν τόσο πολύ. Το ίδιο ενδέχεται να συμβαίνει και με τις τροφές που έχουν συγκεκριμένα είδη αλεύρων κτλ. Φυσικά και υπάρχουν άνθρωποι που οφείλουν να απορρίψουν ολόκληρη κατηγορία τροφών. Όμως κάτι τέτοιο γίνεται μονάχα ύστερα από ιατρική συμβουλή και μετά από τη διενέργεια των απαιτούμενων εξετάσεων. Οι ασθενείς που υποφέρουν από κοιλιοκάκη, παραδείγματος χάριν, πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη καθημερινά και χωρίς εξαιρέσεις.

Αν ανήκετε σε αυτή την ομάδα ανθρώπων ή αν ο γιατρός ή διαιτολόγος σας, σας έχει  συμβουλεύσει να αποφεύγετε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, τότε καλό θα είναι να ακολουθήσετε τις συμβουλές αυτές. Διαφορετικά, είναι ιδανικό να τροποποιήσετε τη διατροφή σας κατά τέτοιον τρόπο, ώστε να μειώσετε τη δυσφορία που σας δημιουργείται από την κατανάλωση τροφίμων, χωρίς παράλληλα να στερηθείτε πολλές τροφές.

Συμπερασματικά, επομένως, τα αντιθρεπτικά συστατικά ενδέχεται να προκαλέσουν δυσάρεστες συνέπειες στους ανθρώπους. Με την σωστή αντιμετώπισή τους, όμως, αυτές οι συνέπειες είναι σίγουρο ότι θα μειωθούν ή και θα εξαλειφθούν εντελώς. Αξίζει η προσπάθεια εξεύρεσης αυτού που πραγματικά μας κάνει να υποφέρουμε διατροφικά.

Πάντα με υγεία,

signature 

Πεπτικό Έλκος και Σωστή Διατροφή

Το πεπτικό έλκος είναι ένα χρόνιο νόσημα, το οποίο δυσχεραίνει την καθημερινότητα των ατόμων που υποφέρουν από αυτό. Συχνά το

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *