Μπορούμε να Τρεφόμαστε Αποκλειστικά με Φυτική Πρωτεϊνη;

Παραδοσιακά, το κρέας θεωρείται η κατεξοχήν επιλογή για πρόσληψη πρωτεϊνών. Ωστόσο, οι ζωικές τροφές δεν είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε τέτοιου είδους θρεπτικά συστατικά. Οι φυτικές πρωτεΐνες, όπως τα φασόλια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προσφέρουν φυτική πρωτεΐνη κι έχουν πολλά οφέλη. Παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες φυτικές ίνες, όπως επίσης μπορούν να βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και διαβήτη τύπου 2.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε όμως την ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης που λαμβάνετε από κάθε τροφή. Ένα φλιτζάνι ωμό μπρόκολο, για παράδειγμα, περιέχει περίπου δύο γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ μια χούφτα αμύγδαλα έχουν έξι γραμμάρια πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη περιέχει αμινοξέα, τα οποία χρησιμοποιούνται από το σώμα ως δομικά στοιχεία για τους μύες και το κολλαγόνο που ενισχύει το δέρμα σας. Οι πρωτεΐνες των τροφίμων μπορούν να περιέχουν μέχρι και 20 αμινοξέα, ενώ το συκώτι είναι σε θέση να παράγει 9 από αυτά. Τα υπόλοιπα 11 είναι ουσιαστικής σημασίας, που σημαίνει ότι πρέπει να προέρχονται από τις διάφορες πηγές τροφίμων. Χωρίς αυτά, τα κύτταρα του σώματος δεν θα μπορέσουν να εξασφαλίσουν τη σωστή δόμηση των μυών και του κολλαγόνου.

Όταν μια πρωτεΐνη περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως συμβαίνει με τις ζωικές πρωτεΐνες και ένα μικρό μέρος φυτικών πρωτεϊνών, ονομάζεται πλήρης πρωτεΐνη. Όταν αυτό δεν συμβαίνει, είναι μια ατελής πρωτεΐνη, όπως συμβαίνει με τροφές όπως τα φασόλια και τα καρύδια. Το μυστικό βρίσκεται στην κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφών καθημερινά, έτσι ώστε να είστε βέβαιοι ότι τρώτε όλα τα αμινοξέα. Επίσης, να είστε προσεκτικοί ότι επιλέγετε μια πηγή πρωτεΐνης με κάθε γεύμα, το οποίο θα βεβαιώσει ότι παίρνετε τα αμινοξέα που χρειάζεστε.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις φυτικές πρωτεΐνες, ξεκινήστε σιγά-σιγά. Κάθε Δευτέρα, δημιουργήστε ένα γεύμα που χαρακτηρίζεται ως φυτική πρωτεΐνη. Αντικαταστήστε το παραδοσιακό μπιφτέκι με ένα μπιφτέκι λαχανικών για δείπνο ή για το μεσημεριανό γεύμα δοκιμάστε χούμους.

Εδώ μπορείτε να δείτε το πού κρύβεται η μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, ώστε να αρχίσετε να πειραματίζεστε:

Ενταμάμε

Το ενταμάμε ή αλλιώς τα φασόλια σόγιας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, με 17 γραμμάρια σε ένα μονάχα φλιτζάνι. Επιπλέον, η κατανάλωση σόγιας καθημερινά μπορεί να μειώσει αισθητά τα επίπεδα LDL χοληστερόλης. Μπορείτε να το καταναλώσετε ως σαλάτα, σε stir fry, σαν πουρέ ή σε ένα μπιφτέκι λαχανικών.

Κανναβόσπορος

Οι σπόροι κάνναβης είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου και ψευδαργύρου, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Επιπλέον, μας δίνουν 10 γραμμάρια πρωτεϊνών σε 30 γραμμάρια τροφίμου. Μπορείτε να πασπαλίσετε τις σαλάτες σας με κανναβόσπορο ή να τον προσθέσετε σε ένα υγιεινό smoothie.

Αμάραντος

Κάθε κόκκος αμάραντου περιέχει φυτοστερόλες, γνωστές για τις ιδιότητες που μειώνουν τη χοληστερόλη. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε κάποιο ριζότο ή να το χρησιμοποιήσετε αντί για κρουτόν σε σαλάτες. Ο αμάραντος μας δίνει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι.

Κινόα

Κι αυτοί οι κόκκοι αποτελούν μια καλή πηγή ινών και παρέχουν σημαντική ποσότητα σε κάλιο, η οποία μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Το κινόα προσφέρει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Μπορείτε να το προσθέσετε σε κάποια σούπα, σαν ρύζι ή σε σαλάτα.

Σπόροι Chia

Όταν οι σπόροι Chia γίνουν υγροί, η ίνα τους πήζει και διαστέλλεται. Αυτό σας βοηθά να παραμείνετε χορτάτοι για περισσότερη ώρα και μπορεί επίσης να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα. Μόλις μια χούφτα από αυτούς τους σπόρους σας προσφέρει το 1/3 των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες. Με 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά χούφτα, είναι εξαιρετική επιλογή. Δοκιμάστε το με γιαούρτι ή φυτικό γάλα, προσθέτοντας λίγο μέλι.

Πάντα με υγεία,

Πεπτικό Έλκος και Σωστή Διατροφή

Το πεπτικό έλκος είναι ένα χρόνιο νόσημα, το οποίο δυσχεραίνει την καθημερινότητα των ατόμων που υποφέρουν από αυτό. Συχνά το

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *